Печень с салом

Среди многих рецептов шашлыков рецепты шашлыка из печени занимают свое особое место. Будучи правильно приготовленным, такой шашлык с салом получается удивительно сочным, ароматным, нежным и волнующе необычным. Мы всегда берем свежую, никогда не замороженную говяжью печенку, ибо печень, не подвергавшаяся замораживанию, в полной мере сохраняет все свои вкусовые качества, а шашлык из нее получаются заметно более мягкими и сочными.